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Cardápio Restaurante
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Entradas
BRUSCHETTAS DE PÃO ARTESANAL
Linguiça Blumenau com mix de queijos da casa
R$38
Mozzarella de búfala com tomate cereja e molho pesto
R$32
Abobrinha julienne com coalhada seca amendôas e mel
R$32
TRUTA DEFUMADA
Filé de truta serrana defumada artesanal acompanhada por creme azedo, azeitonas e pães da casa.
R$62
RACLETTE ASSADO
Queijo Raclete envolto em massa folheada assado, finalizado com praline e nozes e mel de bracatinga
R$80
BOLINHO DE PINHÃO
Clássicos bolinhos serranos a base de pinhão, carne bovina, suína, ovos, farinha, mix de temperos e especiarias. Acompanha geleia de pimenta
R$42
PANCETA Á PURURUCA
Corte da barriga do porco, assada, defumada e frita. Servida com geleia de pimenta artesanal e limão
R$48
FRITAS
Crocantes por fora e cremosas por dentro
R$38
Saladas
SALADA MORNA DE QUEIJO COALHO
Queijo coalho grelhado, abóbora cabotia, espinafre, cenoura, alho poró, quinoa crocância e tomate cereja. Finalizada com azeite de oliva e um toque de aceto balsâmico
R$55
SALADA COM GORGONZOLA E NOZES
Mix de folhas da estação e gorgonzola, guarnecida com mel de bracatinga e finalizada com praline de nozes
R$56
SALADA DE FEIJÕES PIYAZ
Feijões brancos, tomate, cebola roxa, salsinha fresca, azeitonas marinadas em azeite de oliva extravirgem, mel e vinagre de maça.
R$54
PANZANELLA
Salada á base de tomate, pepino, picles de cebola roxa, salsinha e pão tostado, regados por azeite de oliva e acetato balsâmico
R$48
Sopas & Cremes
CANJA DE GALINHA DO VOVÔ
Brôdo de galinha finalizada com arroz, legumes e ervas frescas, acompanhada por queijo serrano ralado
R$42
CREME DE ABÓBORA CABOTIÁ
Creme aveludado á base de abóbora cabotiá assada, finalizada com azeite verde e farofa crocante de linguiça Blumenau.
R$42
SOPA DE CAPELETTI
Massinha recheada com frango, servida com brodo de frango e ervas frescas. Acompanha queijo ralado e ervas frescas
R$46
VICHYSSOISE
Caldo cremoso á base de legumes, batatas e alho poró, finalizado com iogurte artesanal.
R$42
CALDO VERDE ALENTEJANO
Caldo cremoso á base de legumes, batata e couve de nossa horta, finalizado com charcutaria local
R$46
Arroz
RISOTO DE QUEIJO GRANA PADANO
Risoto à base de arroz arbório,com queijo grana padano e manteiga. Acompanhado filé mignon e molho de vinho tinto
R$168
RISOTO DE LINGUIÇA BLUMENAU
Risoto á base arroz arbóreo, queijo parmesão, manteiga e linguiça Blumenau
R$118
ARROZ PATO
Arroz suculento de pato desfiado, finalizado com toque de nata, queijo parmesão e maças e levemente caramelizadas
R$135
ARROZ CALDOSO DE COSTELA
Arroz com caldo de carne, cebolas caramelizadas e costela bovina desfiada, finalizado com salsinha fresca e limão
R$135
Massas
TAGLIATELLE DE LIMÃO SICILIANO E CAMARÕES
Clássica massa italiana com molho de limao e nata acompanhada por camarões grelhados, finalizados com gremolata.
R$168
TAGLIATELLE À BOLONHESA
Clássica massa italiana, com ragu de carne envolvido ao molho pomodoro e azeite de evrsas. Acompanhado de queijo parmesão.
R$98
GNOCCHI AO GORGONZOLA
Nhoque à base de batata, acompanhada por iscas de filé mignon, finalizado com molho gorgonzola e nozes tostadas.
R$140
Carnes
ENTRECOT DOS CAMPOS DE CIMA
FILÉ DE RACLETE
Filé mignon grelhado, acompanhado por brócolis, couve flor, batatas e maçãs caramelizadas,.Finalizado à mesa com queijo raclete derretido na hora.
R$192
- Porção extra de Raclete (150gr) R$ 45
RAGU DE OSSOBUCO
Ragu de ossobuco cozido por 8hrs, servido com redução de seu próprio caldo sobre polenta cremosa de queijo serrano.
R$138
BRASILEIRINHO
Medalhão de filé mignon grelhado (180g). Acompnha arroz branco, couve, farofa caseira e rodela de laranja. Servido com uma panelinha de feijão.
R$138
ENTREVERO SERRANO
Tiras de filé mignon e calabresa, servidas com cebola, pinhões e pimentões vermelhos salteados no wook(disco de arado), acompanha arroz branco e farofa caseira.
R$136
FILET AU POIVRE
Taguiatelle italiano na manteiga. Servido com medalhão de file mignon grelhado ao molho de carne, nata, vodka e pimenta verde.
R$166
PALETA DA MONTANHA (PRATO DA BOA LEMBRANÇA 2025)
Suculento corte de paleta de cordeiro ao forno, com molho de mirtilo, vinho tinto e demi glacê, sobre Mucelini de batata-doce e banana da terra. Finalizado com terra de pinhão.
R$198
STINCO DE CORDEIRO
Stinco de cordeiro cozido por 8h, guarnecido por seu próprio molho, acompanhado por purê de batata doce e alho.
R$162
CASSOULET
Feijões brancos cozidos com defumados em um caldo cremoso de legumes, acompanha paçoca de pinhão
R$140
PORQUINHO DO CÂNION
Costela suína desossada e prensada, finalizada no forno guarnecida pelo seu próprio molho. Acompanha purê de batatas, maçã caramelizada, picles de cebola roxa e couve refrescante
R$165
Pescado
TRUTA GRELHADA AO PERFUME DE ALCAPARRAS
Filé de truta grelhado ao molho de alcaparras, servido com legumes na manteiga e purê de batatas.
R$142
FILÉ DE PEIXE MAR E SERRA
Filé de peixe da estação ao molho amanteigado de limão siciliano guarnecido por paçoca de pinhão e arroz branco com amendoas
R$158
MOQUECA DE DA SERRA
R$168
Kids
BRASILEIRINHO KIDS
Arroz, feijão, e iscas de filé mignon
R$88
TALHARIM COM ISCAS DE FRANGO
Sem Pressa e Com Amor
Seleção de pratos deliciosos e que tradicionalmente são preparados sem pressa e com amor, por isso, sugerimos que sejam solicitados com antecedência para garantir que você usufruada autentica experiência RIO DO RASTRO
TOMAHAWK DE ANGUS
Contra filé bovino com ripa da costela grelhado e finalizado no forno com manteiga e ervas frescas. Acompanha arroz branco, batatas rústicas, vinagrete, farofa e pão da casa.
Tempo de preparo: 40 min
Serve: 2 Pessoas
R$298
TRUTA NA PEDRA
Truta inteira envolta e assada em pedra de sal, acompanhada por purê de batatas com amendoas levemente tostadas, couve flor, brócolis, batata, ervilha torta e tomate cereja grelhados na manteiga de ervas.
Tempo de preparo: 1h
Serve: 2 Pessoas
R$246
EL CORDERO LOUCO
Pernil de cordeiro marinado e assado por longo tempo. Acompanhado por batatas rústica, cebola assada, pimentões e alho assado, arroz branco e farofa.
Tempo de preparo: 3h
Serve: 2 a 4 Pessoas
R$460
Fondue de queijo
Mix de queijos catarinenses fundido em panelinha aquecida, iscas de filé mignon, pães da casa, batata, brócolis, couve flor e maça levemente caramelizada.
R$220
Fondue De Chocolate
Chocolate Nugali fundido em panelinha aquecida, acompanhado por morangos, bananas, uvas, maçã e marshemellow.
R$140
Orientações: Taxa de serviço de Almoço, jantar e outros lanches; 20% do valor total do consumo. (VÁLIDO PARA ENTREGAS NOS CHÁLES)
Sobremesas
TORTA GELADA DE CHOCOLATE
Mousse á base de avelã e nata, coberto com casquinha gelada de chocolate, sobre terra de cacau.
R$48
CRUMBLE DE MAÇÃ
Maça assada ao forno sob farofa crocante de castanhas, servida com sorvete.
R$48
MORANGO COM SUSPIROS
Morangos fescos, creme chantilly e suspiros da casa, finalizados com leve calda de chocolate amargo.
R$38
PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE
Bolinho de doce de leite com interior cremoso, servido com calda de morango e sorvete.
R$42
BROWNIE DE CHOCOLATE NUGALI (VEGANO)
Bolinho de chocolate Nugali 80%, acompanhado por sorbet morango e manjericão
R$42
COCADA SERRANA